(5) El cuscús fa pessigolles

El mateix dia, el segon poema tot fent el meu primer cuscús…. La Laila m’ensenya el procés de cocció que dura tot el matí. Aquí no serveixen els sobrets que tinc a Vic i que només cal bullir un minut! Els grans de sèmola de blat es van coent a poc a poc, sobre el vapor de l’aigua on bullen les verdures i la carn. I en el moment just els traiem i els desgranem amb les mans una i altra vegada per aconseguir que la textura estigui al punt. M’encanta el tacte dels petits grans de sèmola als dits…

El cuscús
fa pessigolles als dits
quan el fas,
i pessigolles a la boca
quan te’l menges.
Ai, cuscús, cuscús!