Le même jour, second poème en préparant mon premier couscous… Laila m’apprend le processus de cuisson qui dure toute la matinée. Ici, pas question de servir les sachets que j’utilise à Vic et qu’il suffit de faire bouillir pendant une minute ! Les grains de semoule de blé cuisent peu à peu sur la vapeur d’eau où bouillent les légumes et la viande. Et à un moment précis, nous les prenons et les égrenons entre nos mains pendant un long moment pour que leur texture soit au point. J’adore cette sensation des petits grains de semoule sur mes doigts…

Le couscous
chatouille les doigts
quand on le prépare
et il chatouille la bouche
quand on le mange.
Aïe, couscous couscous !