El mateix dia, el segon poema tot fent el meu primer cuscús…. La Laila m’ensenya el procés de cocció que dura tot el matí. Aquí no serveixen els sobrets que tinc a Vic i que només cal bullir un minut! Els grans de sèmola de blat es van coent a poc a poc, sobre el vapor de l’aigua on bullen les verdures i la carn. I en el moment just els traiem i els desgranem amb les mans una i altra vegada per aconseguir que la textura estigui al punt. M’encanta el tacte dels petits grans de sèmola als dits…
El cuscús
fa pessigolles als dits
quan el fas,
i pessigolles a la boca
quan te’l menges.
Ai, cuscús, cuscús!