Diuen que el color blau de les barques d’Essaouira enganya les sardines, que es deixen capturar més fàcilment. Se’n poden comprar sempre a les paradetes del port i portar-les al petit “grill” que hi ha allà mateix. Les couen a la graella i les serveixen amb una amanida marroquina, i un pa deliciós… com ho enyoro!